家宴是招待朋友的最高礼遇，推荐8道家常菜，简单易做香气十足
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享家宴是招待朋友的最高礼遇，推荐8道家常菜，简单易做香气十足，快快收藏吧！
红烧鲈鱼
食材：
鲈鱼400克，红椒1个，生姜1小块，香葱2根，大蒜2瓣，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，黄酒2勺，水淀粉1大勺。
做法：
1，将处理好的鱼加入一勺黄酒和少许盐腌制片刻，然后将生姜切细丝，香葱切段，红椒切丝，大蒜剁碎。
2，锅里放入少许油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制，两面煎至金黄后把鱼铲到一边，加入葱白、姜丝、蒜末和红椒煸炒出香味，接着加入适量清水，然后加入1勺黄酒、2勺生抽、1勺蚝油和少许盐，大火煮开后转小火焖煮片刻。
3，煮至汤汁变少时加入一大勺水淀粉勾芡，大火收汁后加入少许胡椒粉，撒上葱叶炒匀即可出锅。
小炒黄牛肉
食材
牛里脊半斤、香菜少许、葱少许、蒜1个、姜1块、花椒适量、泡椒少许、新鲜小米辣少许、生抽2勺。‼️‼️口味重的，牛肉快要炒好前，可以加两勺泡山椒的水，盐就不要加了）
步骤
1、牛肉切薄片，放少许淀粉抓匀。（不要往水里加水）
2、锅中放油，油热下牛肉炒至无血水，捞出备用。
3、另起一锅放少许油，下姜末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒爆香，倒入事先炒好的牛肉，稍微翻炒两下放两勺生抽（口味重的，可以往里加两勺泡山椒水，但不能加盐），小葱段、香菜段出锅✅
4、不能吃辣可以少放一点辣椒。不吃香菜就不放，味道一样杠杠的。
小海鲜拼盘
首先准备材料：
大虾、花甲、蛏子、金针菇、蒜蓉、小辣椒、葱花、油、盐、酱油
接下来的步骤是：
1、花甲和蛏子买回来拿水养让它们吐沙，可以在水里加点盐，这样吐沙快一点，吐好沙之后洗干净它们的外壳
2、然后处理虾，把虾洗干净开背去虾线
3、金针菇去头洗干净铺在盘子上
4、把处理好的虾、花甲和蛏子整齐码在金针菇上
5、煎一个蒜蓉酱料，首先热锅烧油，放进蒜蓉小火去煎，等蒜蓉慢慢由黄变白就下入小辣椒和葱花，加一勺盐翻炒一下加入一点酱油，搅拌均匀。
6、把煎好的蒜蓉酱料浇在食材上，水烧开之后上锅蒸15分钟就好啦，满满一大盘看着就很有食欲呀
番茄土豆炖牛腩
准备食材
牛腩2斤 番茄3个 土豆1个，八角 桂皮一小块 姜片几片 辣椒根据口味加 冰糖一块
做法步骤
1、牛肉加入料酒，冷水入锅（很重要❗️）煮开后洗干净血沫备用
2、热油炒香八角 桂皮 辣椒 姜片，然后加入牛肉，加1勺孜然，1勺料酒，一块冰糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油翻炒3分钟，然后加入沸水（很重要❗️）
3、转到高压锅里，加入一半番茄块炖40分钟后倒入锅里，加入剩余的番茄和土豆块，中火煮8分钟左右，汁有一点浓稠就可以关火了
荷兰豆炒腊肠
食材
荷兰豆150克、腊肠2根、鸡精5克、大蒜2瓣、盐少许
步骤
1、荷兰豆掐去两头洗干净，放入开水焯熟。大蒜切末，腊肠切片
2、锅里放入少许油，下大蒜炒香以后下腊肠炒一分钟
3、倒入焯过水的荷兰豆加入3克盐、鸡精翻炒片刻出锅
蒜蓉丝瓜
食材
丝瓜、胡萝卜、葱姜蒜、小米椒、白酒、生抽、盐、蚝油、水淀粉、食用油
做法：
1、丝瓜洗净去皮，切滚刀块，用清水清洗两遍，这一步是关键
2、胡萝卜切丝、蒜切蒜末(多准备一些)，葱姜切片备用，小米椒切圈，不吃辣的可以不放
3、两勺生抽、一小勺盐、一勺蚝油调个料汁备用
4、锅里烧水，水开下入丝瓜和胡萝卜丝汆烫三十秒捞出控水
5、锅里倒适量食用油，油热下葱姜小米椒爆香，再倒入蒜末翻炒几下，下入丝瓜和胡萝卜丝翻炒，倒入适量白酒炒出清香味道，再倒入调好的料汁继续翻炒入味，淋入水淀粉勾薄芡出锅
芋儿鸡
食材：鸡腿5个，小芋头、青红椒、大蒜、生姜、葱段、干辣椒、花椒、八角。
调料：豆瓣酱、生抽、一点点老抽、1勺糖、盐少许
做法：
1、鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干。芋头去皮后切块，在水中泡着备用。
2、锅中倒油，下姜片炒香，下鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。
3、原锅少油，下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，小火翻炒出香气。
4、倒入鸡块和芋头翻炒至上色，加白糖、2-3勺生抽，一点点老抽，盐少许
5、加开水没过鸡块，烧开后转小火，焖煮20分钟左右，中间翻一次锅，最后大火收一下汤汁，撒青红椒开吃！
冬阴功汤
食材:冬阴功酱，虾，鱿鱼，花甲，白玉菇，火锅丸子，番茄，椰汁
做法:
1、鱿鱼切花刀，白玉菇切段，番茄切块，虾挑去虾线，剪掉虾头留用。
2、起锅放油，放入虾头煸炒出虾油，虾头捞出弃之。
3、再放入番茄煸炒出汁，加入500毫升水，加入1包冬阴功酱挤挤包，汤底搅匀。
4、汤底煮沸后，加入火锅丸子、虾、鱿鱼、白玉菇、花甲，煮5分钟。
5、最后加入50毫升椰汁煮沸关火，切两片柠檬摆上装饰即可。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
家宴是招待朋友的最高礼遇，推荐简单的家常菜四菜一汤，鲜味十足
好久不见的朋友今天来家里做客，今天来了一个人，准备了简单的4菜一汤来招待我久违的朋友，大家看看怎么样？
酸菜毛豆炒肉末 是一道融合了酸、鲜、香的家常菜，口感丰富，下饭极佳。以下是一个基本的制作方法，
材料
肉末：约200克，建议使用猪肉末，也可以选择牛肉末或鸡肉末，根据个人口味调整。酸菜：约150克，根据个人口味增减，切成细丝或小段。毛豆：约100克，提前煮熟或炒至断生。蒜末：适量，用于爆香。干辣椒（可选）：几个，剪成小段，增加辣味和香气。生抽、老抽 （少量用于上色）、盐 、糖 、鸡精 （或味精）适量，用于调味。食用油：适量。步骤
准备材料：将酸菜洗净，切成细丝或小段，如果酸菜本身较咸，可以提前泡水去一部分盐分。毛豆洗净，如果用的是生毛豆，需要先煮熟或炒至断生备用。肉末中加入少许生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟，这样炒出来的肉末更嫩滑。炒肉末：锅中放入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，盛出备用。爆香调料：锅中留底油，放入蒜末和干辣椒段（如果使用），小火煸炒出香味。炒酸菜和毛豆：将切好的酸菜倒入锅中，大火翻炒，炒出酸菜的香味。接着加入毛豆，继续翻炒均匀。合炒：将之前炒好的肉末倒回锅中，与酸菜和毛豆一起翻炒均匀。调入适量的生抽、老抽（少量用于上色）、盐、糖和鸡精（或味精），根据个人口味调整。快速翻炒均匀，使所有食材都裹上调味料。出锅装盘：炒至所有食材熟透且入味后，即可关火出锅，装盘享用。青椒口蘑炒牛肉 是一道美味且营养丰富的家常菜，其家常做法及步骤可以按照以下方式进行，以确保菜肴口感鲜嫩、味道浓郁。
材料准备
牛里脊肉：约250克，洗净后逆纹切成薄片或细丝，以便更容易入味和咀嚼。口蘑：约300克，洗净后切片或切块，根据个人喜好选择是否焯水。青椒：1个，洗净后去籽切块，增加菜肴的色彩和口感。配料：小米椒2个（可选，用于增加辣味）、生姜5克切丝、香葱1根切段、蒜瓣适量切片。调味料：玉米淀粉3克、胡椒粉1克、生抽酱油20ML、料酒10ML、精盐2克、原味鲜或鸡精1克（可选）、食用油适量。制作步骤
腌制牛肉将切好的牛里脊肉放入碗中，加入料酒、生抽酱油、胡椒粉、玉米淀粉和少许食用油，抓匀后腌制20分钟，使牛肉更加鲜嫩入味。准备食材在腌制牛肉的同时，将口蘑切片（如果选择焯水，则先焯水后切片），青椒切块，小米椒和生姜切丝，香葱切段备用。炒制牛肉锅中注入适量食用油，待油温五成热时（约150°C），下入腌好的牛肉，快速滑炒至牛肉稍稍变色后捞起，避免牛肉炒老。炝锅炒蔬菜另起锅，注入适量食用油，先下小米椒和生姜丝炝锅，炒出香味。接着下入切好的口蘑，大火翻炒至口蘑变软出汁。然后加入青椒块，继续翻炒均匀。合炒调味将炒好的牛肉回锅，与口蘑和青椒一起翻炒均匀。根据个人口味加入精盐、原味鲜或鸡精调味，快速翻炒均匀。出锅装盘最后撒入香葱段，翻炒均匀后即可关火出锅。将炒好的青椒口蘑炒牛肉装盘，即可享用。花菜炒肉片 的家常做法及步骤，可以按照以下清晰的方式进行：
材料准备
制作步骤
准备食材将花菜洗净，掰成小朵或切成小块，用盐水浸泡10分钟以去除农药残留，然后捞出沥干水分。猪肉切成薄片，加入少许盐、鸡精、胡椒粉、老抽（少量）、生抽、料酒和玉米淀粉，拌匀腌制10分钟，使肉片更嫩滑入味。小葱切段，生姜切丝，红辣椒切段备用。焯水花菜烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，以保持花菜的色泽和口感。水开后，放入花菜焯水约2分钟，至花菜断生但保持脆嫩，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。炒制肉片热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色且微微卷曲，盛出备用。爆香调料锅中留底油，放入切好的葱段、姜丝和红辣椒段（如果使用），小火煸炒出香味。合炒花菜和肉片将焯好水的花菜倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。接着将炒好的肉片回锅，与花菜一起继续翻炒，使所有食材充分混合。调味出锅根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和胡椒粉调味。如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少许生抽提鲜。快速翻炒均匀后，即可关火出锅装盘。青椒炒广式腊肠 是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单，口感鲜美。以下是该菜品的详细家常做法及步骤，供您参考：
材料准备
广式腊肠：100-150克，建议选择品质好的腊肠，如皇上皇等品牌，切成薄片或斜片，以便更好地入味和展示其独特的形状。青椒：2个，洗净去蒂去籽，切成细丝或块状，根据个人喜好选择形状。大蒜：2瓣，切片或切碎，用于爆香。调味料：盐适量、生抽1勺、老抽半勺（可选，用于上色）、阳江豆豉1勺（可选，增加风味）、鸡精或味精少许（可选）。食用油：适量。制作步骤
准备食材将广式腊肠切成薄片或斜片，备用。青椒洗净去蒂去籽，切成细丝或块状，备用。大蒜切片或切碎，备用。如有阳江豆豉，也一并取出备用。炒制腊肠锅中放入适量食用油，大火烧热后转小火。下入切好的腊肠片，小火慢煎至表面微焦，腊肠的油脂被充分煎出，香味四溢。此时可将腊肠盛出备用，或留在锅中继续下一步操作。爆香调料如果腊肠已盛出，锅中留底油；如果未盛出，可直接在腊肠上加入大蒜片或碎，大火快速翻炒至大蒜出香味。如使用阳江豆豉，也可在此步骤中加入，与大蒜一同爆香。合炒青椒将切好的青椒丝或块倒入锅中，与腊肠、大蒜等调料一起快速翻炒均匀。青椒炒至断生，颜色变亮即可。调味出锅根据个人口味加入适量的盐、生抽调味。如喜欢颜色更深一些，可加入半勺老抽上色。如使用鸡精或味精，也在此步骤中加入，快速翻炒均匀。炒至所有食材熟透且入味后，即可关火出锅装盘。丝瓜蛤蜊煎蛋汤 是一道鲜美可口、营养丰富的家常汤品，其制作方法相对简单，下面将详细介绍其家常做法及步骤：
材料准备
丝瓜：1-2根，根据汤的分量和个人喜好选择，去皮后洗净，切成滚刀块或条状。蛤蜊：500克左右，新鲜蛤蜊为佳，购买后需进行吐沙处理。辅料：生姜几片，用于去腥增香；小葱适量，切段或切末用于最后提味。调味料：食用油少量，盐适量，料酒1勺（用于去腥），可根据个人口味加入少许白胡椒粉提鲜。鸡蛋2枚。制作步骤
蛤蜊吐沙将买回的蛤蜊放入清水中，加入少许盐和几滴香油（或食用油），静置2-4小时，让蛤蜊自然吐沙。期间可多次换水，直至水中无明显沙粒。吐沙完成后，用清水冲洗干净蛤蜊外壳，去除表面附着的泥沙和杂质。煮蛤蜊锅中加入足量清水，放入几片生姜和葱结（可选），大火烧开后转小火。倒入清洗干净的蛤蜊，煮至蛤蜊开口。期间可用漏勺轻轻搅拌，使蛤蜊受热均匀。蛤蜊开口后立即捞出，用凉水冲洗一下，去除表面浮沫和可能残留的沙粒。同时检查并丢弃未开口的蛤蜊，这些可能是不新鲜的。炒丝瓜另起锅烧热，加入少量食用油，油热后放入切好的丝瓜块，快速翻炒几下。这一步是为了让丝瓜更加翠绿和入味，但注意不要炒焦。丝瓜炒至稍微变软后，即可盛出备用。煮汤锅中再次加入清水（或之前煮蛤蜊的汤，沉淀后取上层清液），大火烧开后转小火。放入炒好的丝瓜块和煮好的蛤蜊，煎好的鸡蛋，加入1勺料酒去腥。煮至丝瓜完全熟透，蛤蜊的鲜味也充分融入汤中。调味出锅根据个人口味加入适量盐调味，注意不要过咸以免盖过蛤蜊的鲜味。撒入切好的葱花或小葱末增香提色。最后可加入少许白胡椒粉提鲜（可选），搅拌均匀后即可关火出锅。相关问答
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